和食文化
和食の魅力を深く知るための基本ガイド
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水
水野 一恵
日本食文化研究家・和食作法講師
バイオ
水野一恵は、日本の食文化と作法を専門とする日本食文化研究家。 京都の懐石料理店にて研修後、茶道（裏千家）の学びを通して「食と礼」の関係性を研究。和食を単なる料理ではなく、日本人の精神性・季節感・もてなしの思想として解説する活動を行っている。 現在は、海外の日本文化愛好家や訪日旅行者に向けて、日本の食事マナー、懐石料理の背景、季節行事の食文化を分かりやすく紹介する教育コンテンツを制作。 i-chie.jp では、日本料理の意味や歴史、作法を文化的視点から解説している。 「一期一会」の考え方を、食体験を通じて伝えることを理念としている。
資格・認定
裏千家茶道 修学（茶道文化・懐石の基礎） 日本食文化検定 上級 食育インストラクター資格 和食マナー講座 講師経験 日本文化ワークショップ（外国人向け）開催経験 京都懐石料理店 研修修了
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